黑胡椒韭菜鸡蛋饼

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香喷喷的韭菜鸡蛋饼，做法也多样化，这道饼口感香酥，营养丰富，是我在做饼的过程中琢磨成快速简单的做法，要比做千层饼简单方便，用油量也不多，而且口感更佳。

韭菜鸡蛋饼的用料

中筋面粉 200g 韭菜 100g
橄榄油 40毫升 盐 5g
鸡蛋 2个 黑胡椒粒 适量

韭菜鸡蛋饼的做法

黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

面粉里加入一克盐拌匀，韭菜洗净
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋打均匀，准备黑胡椒粒
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

醒好的面团再一次揉匀，分成3份，每一份都擀成薄圆皮，先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

再把韭菜均匀的铺上
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

热锅温油
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

加入饼坯
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

煎至底部微黄翻面煎一分钟
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

再翻面把鸡蛋煎出香味
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

看看翻来翻去一片韭菜碎都没落下，出锅。
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解13

步骤13

成品图
黑胡椒韭菜鸡蛋饼的做法图解14

步骤14

成品图

韭菜鸡蛋饼的烹饪技巧

1.这点量可以做3份这样大小的饼，煎饼过程要掌握火候。 2.韭菜一定要等做饼的时候才加油加盐，否则会出水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 饼 主食 家常菜 苏菜

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