梳乎厘(souffle)

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软绵绵的,象棉花糖一样,而且表层的皮脆脆的很香,真是非常不错的小点心啊,小朋友们一定会非常喜欢

梳乎厘(souffle)的用料

低筋面粉 10g 砂糖 40g
蛋白 3个 蛋黄 2个
牛油 20g 鲜奶 180ml

梳乎厘(souffle)的做法

梳乎厘(souffle)的做法图解1

步骤1

将所有的牛奶、蛋黄20g砂糖、面粉倒入小奶锅搅拌均匀,放到火上加热成面粉糊后,开火趁热加入所有牛油
梳乎厘(souffle)的做法图解2

步骤2

如果蛋黄面粉糊有颗粒,需要过筛成为光滑无颗粒的面糊,之后烤箱选择200度开始预热
梳乎厘(souffle)的做法图解3

步骤3

这时候开始打发蛋白,剩余的20g砂糖分3次加入,打发蛋白可滴入2滴白醋,会打发的更好 取打发好的三分一蛋白加入蛋黄面糊中慢慢搅拌均匀
梳乎厘(souffle)的做法图解4

步骤4

之后把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里,慢慢搅拌均匀,这就完成了
梳乎厘(souffle)的做法图解5

步骤5

容器需要用小刷子在内壁刷上薄薄一层色拉油(或牛油),再均匀洒上幼砂糖。这样可以让梳乎厘沿着内壁烤发的很高
梳乎厘(souffle)的做法图解6

步骤6

最后装上搅拌好的面糊,放入预热充分的烤箱,保持200度加热20分钟,出炉后快速洒上汤糖粉装饰即可
梳乎厘(souffle)的做法图解7

步骤7

没有专门的杯子也可以用小碗或者茶杯、咖啡杯代替的,别有一番风味。

梳乎厘(souffle)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-05 10:07:11

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