双椒海昌鱼(海武昌)

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双椒海昌鱼(海武昌)的用料

灯笼辣椒红绿 两色各一个 葱姜蒜 3:2:1
酱油 1汤勺 淀粉 两勺
盐糖 依个人口味 料酒 一汤勺

双椒海昌鱼(海武昌)的做法

双椒海昌鱼(海武昌)的做法图解1

步骤1

将洗好的海昌鱼控水后,将双面鱼身用刀划开,放入盘内,将葱丝姜丝均匀的撒在每条鱼身上,每条鱼倒入一瓶盖料酒或黄酒(我用的“和酒”)。不要放盐!!上蒸锅水打开后将火转入中火蒸25分钟。蒸好后将葱姜丝挑出去不要,将盘内蒸出的水倒掉!
双椒海昌鱼(海武昌)的做法图解2

步骤2

将双椒去掉辣椒籽儿,切成丝。
双椒海昌鱼(海武昌)的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切丝或片,整蒜也可以。
双椒海昌鱼(海武昌)的做法图解4

步骤4

先将葱姜蒜放入油内用中小火煸香,盛出来倒入辣椒加盐,待辣椒出香味后加凉水滚开倒入淀粉(淀粉用水化开)倒入淀粉后不要搅动锅,加炒好的葱姜蒜和酱油。水再开后关火。
双椒海昌鱼(海武昌)的做法图解5

步骤5

将双椒汁淋在整好的海昌鱼上。只可以多点拌面条或蘸馒头,很好吃的。

双椒海昌鱼(海武昌)的烹饪技巧

炖鱼蒸鱼不要提前过早放咸盐,腌制也不要加咸盐。会影响肉质!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-05

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