卖萌没商量~~造型多变可爱棉花糖越玩越上瘾!还有流行的裸蛋糕
精品
第一次做棉花糖的时候,就是挤了些小圆球,觉得这个糖好甜,又要煮糖浆又要打蛋白好麻烦,后来猫爪流行起来我也没动心再做,这次儿子6岁生日,我突发奇想,除了猫爪,应该还可以做出更多的造型,于是做棉花糖的兴趣一下子就有了,最后相当成功,因为31号下午要开车回老家,头天做好糖霜饼干,烤好蛋糕,31号上午做棉花糖,组合裸蛋糕,一切匆匆忙忙的准备好直到3点才吃午饭,吃了就去接儿子,接了儿子就直接回家了,所以没有时间慢慢扫去多余的淀粉,也只匆匆拍了几张照片,还好那天的天气不错
棉花糖的做法
步骤5
1.在烤盘中加入很多的玉米淀粉,扫平后用鸡蛋大头按出小圆坑 2.烧一锅热水,鱼胶粉加冷开水泡发后隔热水融化成液态 3.材料3混合,先加水再加糖和水饴,小火加热,不要搅拌 4.蛋白中加入柠檬汁,分次加入糖,打发蛋白到硬性尖角 5.糖水煮到很多浓密小气泡,测量温度为118度时加入鱼胶液,关火、 6.糖水缓慢加入蛋白中,边加入边继续搅打,直到全部混合步骤10
装饰到蛋糕上也是美美哒~~ 最近裸蛋糕风行,我也想找个机会做做,儿子元旦的6岁生日,他想了很多造型的要求,最后居然直接说就要很多水果的蛋糕!我窃喜,正好满足我做一个裸蛋糕的愿望,果然儿子非常喜欢,蛋糕还不远百里的拿回老家和一大家亲朋好友一起庆祝,味道真是大赞棉花糖的烹饪技巧
1.棉花糖的糊糊会慢慢冷却,冷却了就凝结了,所以备一锅40度左右的温水很有必要,这样就可以慢慢的做造型,但是注意裱花袋不能进水,已经剪开口的在外面再套一层就好。
2.玉米淀粉可以先炒熟,小火炒到微黄
3.糖浆不用搅拌,中期稍微摇晃下锅就好
4.糖浆倒入蛋白的时候不要倒到盆壁和打蛋器上,会很快凝结
5.很多达人都有很详细的心得,请多参考吧~~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-01-05
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