【鲍汁西兰花海参】

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说到这道菜本身,实在是简单至极,材料分别焯水或高汤,最后淋上调味汁即成。 家常的版本,清淡一些倒更惹人爱。 但是,不得不说,发制海参这种事儿实在是太麻烦了,5555

鲍汁西兰花海参的用料

海参(发制好) 2 条 虾仁 100克
西兰花 400克 鲍鱼汁 2汤匙
蚝油 1汤匙 生抽 2茶匙
1茶匙 水(或高汤) 3汤匙
淀粉 少许

鲍汁西兰花海参的做法

【鲍汁西兰花海参】的做法图解1

步骤1

西兰花洗净,处理成小朵。
【鲍汁西兰花海参】的做法图解2

步骤2

鲜虾去头去壳,剥虾仁备用。
【鲍汁西兰花海参】的做法图解3

步骤3

发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出,切成段,备用。
【鲍汁西兰花海参】的做法图解4

步骤4

西兰花焯3分钟左右,捞出。
【鲍汁西兰花海参】的做法图解5

步骤5

虾仁烫至变色即可。
【鲍汁西兰花海参】的做法图解6

步骤6

将西兰花和虾仁装盘,海参放在中间。
【鲍汁西兰花海参】的做法图解7

步骤7

将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
【鲍汁西兰花海参】的做法图解8

步骤8

淋在菜上即成。

鲍汁西兰花海参的烹饪技巧

发制海参最好用纯净水,我用了过滤自来水,但最终发制好的成品比预期要小不少;另,泡发海参一定不能碰油……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-05

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