鲜香菜饭-乌江榨菜

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榨菜在这一款炒饭里，起到了提口感并提鲜咸之用。给平常的炒饭带来了不同的口感及口味。送上先，喜欢的朋友们可以参考一下，想要吃干香的炒饭，一锅要热油微微多一点，二冷饭要偏干一点，如果你是隔夜饭，饭并湿粘，那可以装在平盘里，放在通风处一个晚上，那隔天拿来炒制定能炒出干香松散的炒饭了。

榨菜炒饭的用料

鸡蛋 2个 榨菜 1包
青菜 200克 冷饭 1份
细盐 适量 料酒 适量
色拉油 适量

榨菜炒饭的做法

步骤1

备好所用材料。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法图解2

步骤2

热锅加油，将泡洗过并改刀的虾干下锅。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法图解3

步骤3

煎至虾干酥香出味，再将冷饭下锅炒至松散。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法图解4

步骤4

另起锅，加油将鸡蛋打入，炒至蛋液凝固备用。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法图解5

步骤5

加适量料酒提味。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法图解6

步骤6

并加入适量细盐同炒至食材挂味。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法图解7

步骤7

再将洗切好的青菜下锅。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法图解8

步骤8

炒至青菜断生后再将炒好的鸡蛋回锅。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法图解9

步骤9

并加入榨菜，同炒至食挂出味即可。
鲜香菜饭-乌江榨菜的做法图解10

步骤10

这样子一份香香的菜饭就完成了。

榨菜炒饭的烹饪技巧

炒饭的时候，锅要热，这样子炒不会粘锅。 虾干先用清水泡洗，再拿来煎炒，这样子虾干才不会过焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

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分类： 主食 炒饭 香 一人食 无水印

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