蚂蚁上树

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买了根带肉筒骨回家煨汤，骨头汤做了两道菜：蚂蚁上树、肉汁萝卜。拆散的肉还做了道炒菜。大棒骨真是冬天餐桌不可少的一道食物！

蚂蚁上树的用料

红薯粉丝 100g 肉末 50g
豆瓣酱 豆豉 红椒 葱 姜 料酒 生抽

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

红薯粉丝用温水泡发剪成段，前腿肉剁成肉末。郫县豆瓣酱、豆豉切碎，红椒切丁，切葱花、姜末，准备半勺生抽半勺料酒
蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

热锅热油倒入肉末煸炒散开变色
蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

加入葱花、姜末、红椒煸炒，加料酒，再放入豆瓣酱、豆豉翻炒出红油
蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

倒入骨头汤大火烧开，加入泡好的粉丝，转小火调入生抽、少许糖提鲜调味，再大火收汁装盘

蚂蚁上树的烹饪技巧

红薯粉丝用温水泡发，如用龙口粉丝冷水泡即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 玲珑滋味 编写，未经授权不得转载

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