【自制酸豆角】——泡制下饭神料

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做法还是很简单的，除了需要一点时间来等待，下饭那啥，妥妥滴~~~ 随便炒个肉末，都是米饭杀手。

自制酸豆角的用料

带豆 500克 盐 100克
冰糖 30克 红色小尖椒 4个
高度白酒 少许 水 1000克

自制酸豆角的做法

【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解1

步骤1

瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解2

步骤2

带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解3

步骤3

锅中放适量水（估算一下，容器大概貌的量），加入盐和冰糖。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解4

步骤4

煮化后，关火，让其完全冷却。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解5

步骤5

带豆几条一组盘成卷。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解6

步骤6

放入罐中。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解7

步骤7

放两个干净的小辣椒，添味儿。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解8

步骤8

倒入冷却的盐水。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解9

步骤9

再倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制。
【自制酸豆角】——泡制下饭神料的做法图解11

步骤11

最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了。

自制酸豆角的烹饪技巧

毕竟是需要长时间腌制的东西，所以容器和食材一定要干净，否则很容易坏，瓶子中切勿有油水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-06

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 腌 酸甜 晚餐 锅具

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