抹茶水羊羹

精品
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看了水羊羹的介绍,才知道,其实这是一道千变万化的甜品,可以加各种口味的调味,里面必须有的东西是琼脂、水、糖、豆沙(各种豆沙都行,莲蓉是变种,吼吼),然后根据口味加别的调味,如可可粉、抹茶粉、山楂酱、各种果酱、还有果粒......估计桂花蜜、玫瑰蜜,什么的都很好,还有乌龙茶、红茶水.......还有椰浆、淡奶油......

抹茶水羊羹 的用料

白莲蓉 200g 琼脂 10g
抹茶粉 10g 砂糖 80g
清水 700ml

抹茶水羊羹 的做法

抹茶水羊羹 的做法图解1

步骤1

将冷水泡软的琼脂和所有砂糖放入锅里,加入700ml清水,加热至琼脂融化
抹茶水羊羹 的做法图解2

步骤2

之后关火,把白莲蓉放入搅拌至白莲蓉与琼脂水充分混合
抹茶水羊羹 的做法图解3

步骤3

然后用细网漏勺过滤,粗大的白莲蓉继续碾化到琼脂水里
抹茶水羊羹 的做法图解4

步骤4

把10g抹茶粉用少许纯净水混合,让抹茶粉充分融化在水里
抹茶水羊羹 的做法图解5

步骤5

之后倒入琼脂白莲蓉糊里
抹茶水羊羹 的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
抹茶水羊羹 的做法图解7

步骤7

装入容器中,可以装进各种款式的果冻模,因为这个水羊羹很容易脱模。放入冰箱冷藏即可
抹茶水羊羹 的做法图解8

步骤8

倒扣出来,在上面浇上博客里一位朋友送我的自制蓝莓酱,也超级好味道。这个蓝莓酱我一直都不怎么舍得吃,是这位朋友从北欧森林自己采摘回来,以蓝莓:水=3:1的比例熬制,蓝莓只有黄豆不到的大小,但是好甜,好好味道,是我吃过最好的蓝莓酱!

抹茶水羊羹 的烹饪技巧

想要成品绿一点,就多放点抹茶粉,不过放多了会有淡淡的苦味啊. 琼脂加了白莲蓉,就没那么脆,口感会好很多,不过吃多也腻,一杯足够。白莲蓉还有豆沙,虽然都是非常光滑细腻的,但是吃的时候,还是会有特别的口感,不是丝滑的感觉。想要更滑一些的口感,可以用纱布过滤琼脂莲蓉水再冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-07

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    / 9 抹茶水羊羹 的做法步骤

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