黑天鹅泡芙

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饭小小
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黑色和白色搭配在一起的泡芙是我的最爱。对比色能冲击我的目光。虽然看起来很难做。其实新手也可以做。天鹅的脖子切记不要洒水哦。烤泡芙的时候大家一定不要好奇而去打开烤箱。这样，打开的话在高温下膨胀的人泡芙会塌下去。

黑天鹅泡芙的用料

低筋面粉 55g 水 80ml
黄油 65g 盐 1.8g
无糖可可粉 10g 鸡蛋 2只

黑天鹅泡芙的做法

黑天鹅泡芙的做法图解1

步骤1

小锅放水～黄油和盐，用中火使黄油溶化，加热至水烧开沸腾。
黑天鹅泡芙的做法图解2

步骤2

火关掉。用刷子刷入过刷2次的低粉和无糖可可粉。
黑天鹅泡芙的做法图解3

步骤3

轻轻搅拌，不要形成面疙瘩，再揉成浆。再把小锅放在中火上加热1分钟。用抹刀上下翻动。加热后把面浆放入盆中冷却2分钟。
黑天鹅泡芙的做法图解4

步骤4

依次放鸡蛋。用电动搅拌器的最低档搅拌1分钟。把鸡蛋和面浆搅拌均匀。
黑天鹅泡芙的做法图解5

步骤5

把一部分面浆放进裱花袋。画2型。其实实践证明应该画s型。天鹅的脖子。然后预热烤箱200度烘烤2分钟。
黑天鹅泡芙的做法图解6

步骤6

将另一部分的面浆装入裱花嘴～挤出差不多直径是4cm的泡芙面团。3圈即可。然后在挤好的泡芙面上喷些水，以防开裂，【可事实是我的还是裂了，揪心】
黑天鹅泡芙的做法图解7

步骤7

预热200度。放入烤箱。上下200。烘烤20-25分钟。这期间中途烤的时候千万别打开烤箱。不然出炉的泡芙很容易回缩。
黑天鹅泡芙的做法图解8

步骤8

好了后冷却。在泡芙的1/3出割出一个支点。再在中间割两片翅膀。
黑天鹅泡芙的做法图解9

步骤9

奶油没有拍。步骤是这样的。300ml的淡奶油。加上50g的白沙糖。分3次放糖打发。用最高档。直到搅拌器提出后有尖尖的三角即可。然后放进裱花袋即可裱花～。
黑天鹅泡芙的做法图解10

步骤10

成品

黑天鹅泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 饭小小 编写，未经授权不得转载

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