手指饼干

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休闲可口的多用途小饼

手指饼干的用料

低筋面粉 70g 蛋黄 3个
蛋白 2个 细砂糖 50g

手指饼干的做法

手指饼干的做法图解1

步骤1

准备好材料
手指饼干的做法图解2

步骤2

蛋白用电动打蛋器打至粗泡
手指饼干的做法图解3

步骤3

分次加入30g的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。
手指饼干的做法图解4

步骤4

打发好的蛋白，提起打蛋器可以拉出一个短小直立的尖角。
手指饼干的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入剩下的10g细砂糖。
手指饼干的做法图解6

步骤6

用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大即可。
手指饼干的做法图解7

步骤7

盛1/2蛋白加入蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。（不要打圈搅拌以免蛋白消泡）
手指饼干的做法图解8

步骤8

搅拌均匀成这般模样
手指饼干的做法图解9

步骤9

把刚搅拌均匀的面糊加入剩余的蛋白里，再加入剩余面粉，搅拌成浓稠的面糊。
手指饼干的做法图解10

步骤10

继续搅拌成这般模样
手指饼干的做法图解11

步骤11

准备好烤盘、油纸、裱花嘴、裱画袋。
手指饼干的做法图解12

步骤12

把面糊装进裱花袋，用小号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊，送入预热好的烤箱。
手指饼干的做法图解13

步骤13

烤箱190度，烘培10分钟左右，后几分钟可以观察饼干表面的颜色。
手指饼干的做法图解14

步骤14

噔噔噔噔，新鲜出炉开吃

手指饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 小璟mini烘培 编写，未经授权不得转载

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