最适合初级，简单到不行的：油泼鱼

2.8万浏览 449 收藏

爱小虎爱生活

＋关注

前年过年去婆婆家，婆婆兴冲冲告诉我说刚跟自己家亲戚学了一个淡水鱼的做法，非常好吃一定要让我尝尝。从此之后我和我老公便一发不可收拾爱上了这道油泼鱼！我老公家里不爱吃鱼，但是这道菜终于颠覆了我婆婆家鱼菜的地位！哈哈，关键是太简单！初级选手有没有！

油泼鱼的用料

草鱼两斤	大葱 2根
大蒜 2头	姜 3片
花椒 3g	大料 2块
味极鲜 10勺	料酒 6勺
干辣椒 4g	咸盐 6勺
味精 2勺

油泼鱼的做法

步骤1

没有照片凑合看吧各位。把鱼处理干净，鱼线抽出（鱼身上有两条腥线，做鱼的时候首先把腥线去除，做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的：将鱼收拾干净以后，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀，能看见切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻的拽出来即可。记住，可是两条哦，翻面如法炮制，把另一条也拽出来就OK了），在鱼身两边打花刀。

步骤2

将葱切段、姜切片，把鱼放入大碗，鱼身上放置葱段、姜片，倒上适量味极鲜、料酒、咸盐，放置锅中开始蒸。

步骤3

二十分钟后，关火，不要打开锅盖，再焖五分钟。

步骤4

这时把两头蒜都切片（可以切碎，但不要捣碎），干辣椒切丝，葱切丝，姜切丝。

步骤5

把鱼端出来里面会发现有好多汤汁，全都倒掉，把上面的葱姜都扔掉。

步骤6

把鱼装盘，在鱼身上铺满蒜片，然后加上大料、花椒、干辣椒、倒入味极鲜、适当加点咸盐。

步骤7

另起一锅，倒入花生油，大火烧开，然后热油浇到鱼身上，注意浇油时不要被油溅到。