【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃

精品
43.6万 浏览 9604 收藏


告诉大家一个小诀窍,如果你手头的紫薯泥用不完,可以放到冰箱里冷冻保存。 啥时候用再取出来化冻,能保质两个多礼拜呢。 我用紫薯泥做了好几种美食,就第一次是蒸的紫薯然后压成泥又过滤的,后面都是用的冷冻保存的,十分方便。 好了,既美容又瘦身又好吃的紫薯嗑起来~~

紫薯麻花面包的用料

高筋粉 200克 紫薯泥 150克
黄油 20克 130克
全蛋液 20克 低筋粉 50克
细砂糖 30克 4克
酵母 3克

紫薯麻花面包的做法

【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解1

步骤1

将除了黄油以外的所有材料放进面包桶内,揉5-10分钟左右,呈一个光滑的面团。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解2

步骤2

将黄油切块揉进面团,继续揉到黄油被完全吸收,面团到扩展阶段,也就是能拉出较厚的膜的状态。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解3

步骤3

面团留在桶内基础发酵,到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解4

步骤4

取出面团,松弛15分钟,然后将面团擀成长方形(这一步开始用手机拍了)
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解5

步骤5

在面团的2/3的面积上铺上紫薯泥。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解6

步骤6

将没铺紫薯泥的1/3面片翻上来,留出铺了紫薯泥的1/3面片。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解7

步骤7

将这1/3的面片也翻过来,这样面团就被折了起来,如图。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解8

步骤8

将面团旋转90度,然后擀成长方形。因为里面有紫薯泥,所以擀的时候要用力匀称。擀成长方形以后,将四边切掉。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解9

步骤9

再将面片切成8份竖条。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解10

步骤10

再将面片切成8份竖条。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解11

步骤11

将它的两端黏在一起,然后顺着螺旋的方向,将两股拧成一股,呈麻花状即可。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解12

步骤12

这是8个面团都拧好的状态。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解13

步骤13

将面团放到温暖湿润的地方进行第二次发酵,我发了一个小时左右。然后表面抹上全蛋液,撒上白芝麻。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解14

步骤14

放进预热180度的烤箱中层,上下火,20分钟左右即可。
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解15

步骤15

烤好以后放凉,2小时以后再吃哈
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法图解16

步骤16

咬一口,浓浓的紫薯香气

紫薯麻花面包的烹饪技巧

啰嗦两句: 1、这款面包为了突出紫薯的香气,我没有加牛奶,如果你想味道再香醇一些,可以将水换成同样分量的牛奶。 2、面包最少需要3个小时才能做好,中间要发酵两次。第一次我都是放在面包桶内发,第二次则是先往烤箱内放入一碗开水,再关上烤箱门发。 3、烤的时候,因为每个人的烤箱温度不同,最后几分钟的时候要多看看,别烤大了。 4、面包要放凉后再吃,因为面包在热的时候内部的酵母还在发挥作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-09

你当前的位置:豆果美食 > 【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活