酱汁煎鸡排

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酱汁煎鸡排的用料

去骨鸡腿肉 500g 料酒 葱 姜 蒜 盐 黑胡椒粉 老抽 生抽 蜂蜜 耗油

酱汁煎鸡排的做法

酱汁煎鸡排的做法图解1

步骤1

直接买鸡腿肉。洗净，料酒、葱、姜腌制去腥（至少一小时）。捞出，两面抹盐、黑胡椒粉腌制入味（十五分钟即可）。老抽、生抽、蜂蜜、耗油调制酱汁（酱油勿放多）。
酱汁煎鸡排的做法图解2

步骤2

平底锅，放少量油（最好是直接从鸡腿肉切肥肉化油）、姜、蒜切片煎出香味，抹匀锅底。
酱汁煎鸡排的做法图解3

步骤3

姜、蒜出香味后，放入鸡排，两面小火煎。
酱汁煎鸡排的做法图解4

步骤4

鸡肉变色后，两面倒抹酱汁，继续小火煎。
酱汁煎鸡排的做法图解5

步骤5

一直小火，从下锅到熟也就十五分钟（可用筷子戳戳，鸡肉很好熟），这个状态就是完成啦。
酱汁煎鸡排的做法图解6

步骤6

第一次做，酱油放多了，有些咸，但鸡肉还是很鲜嫩的。

酱汁煎鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 蛋黄与阿蒙 编写，未经授权不得转载

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