【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕

精品
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这款萌萌哒小蛋糕因为加入了奶油奶酪 不仅味道浓郁 同时又难得地温润轻盈 仿佛入口即化 尺寸迷你到完全可以一口一个 当然 泡一杯咖啡 慢慢细品更加美味 在这个周末都是重度雾霾的城市里 自己烘焙出的美味 一定也能润泽心情 由阴转晴 :)

奶酪沙瓦林的用料

蛋黄 80克(约4个) 细砂糖 80克
低粉 160克 1/4小匙
色拉油 80ML 奶油奶酪 200克
牛奶 200ML 蛋 白280克 (约7-8个蛋)
细砂糖 60克

奶酪沙瓦林的做法

【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法图解1

步骤1

奶油奶酪提前取出软化,用打蛋器打松发。
【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法图解2

步骤2

奶油奶酪慢慢加入牛奶搅拌均匀。
【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法图解3

步骤3

蛋黄中分三次加入80克细砂糖,搅打至体积膨大色泽变淡。之后加入色拉油拌匀。
【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法图解4

步骤4

再加入搅拌好的牛奶奶酪糊中。
【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法图解5

步骤5

低粉提前过筛两次。加入筛好的低粉,翻拌至均匀无干粉颗粒。
【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法图解6

步骤6

蛋白中分三次加入60克细砂糖打至弯勾状,快速将一部分蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀。
【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法图解7

步骤7

烤箱预热175度,将蛋糕糊倒入模具中,在桌上震两下,入炉,用170度烤50分钟左右。
【奶酪沙瓦林】——萌萌哒一口一个小蛋糕 的做法图解8

步骤8

出炉后立即倒扣,脱模即可。

奶酪沙瓦林的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-11

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