淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）

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睿莹
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淡奶油邮到我家都冻了，太可惜了，根本打发不了，就想办法试试芝士蛋糕看看行不行，没想到真的很成功，和朋友们分享一下

奶油芝士蛋糕的用料

淡奶油 200g 鸡蛋 6个
低筋面粉 100g 糖粉蛋黄 30g
糖粉蛋白 60g

奶油芝士蛋糕的做法

淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）的做法图解1

步骤1

先把蛋清和蛋白分离，要用无水无油的盆子哦，没有拍照大家谅解哦
淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）的做法图解2

步骤2

把淡奶油倒入盆中，用打蛋器打到顺滑，备用
淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入30克糖粉打发，打好了以后加入淡奶油，继续打至顺滑，最后加入100克低筋面粉，用打蛋器打到没有粉块，不用担心会打起筋哦。
淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）的做法图解4

步骤4

蛋白分两次加入60克糖粉打至湿性发泡。
淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）的做法图解5

步骤5

先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，把切拌好的面糊倒回蛋白盆中切拌均匀。
淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）的做法图解6

步骤6

把切拌好的面糊倒入模具中，轻振两下，面糊就ok了。
淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）的做法图解7

步骤7

烤箱140度预热5分钟，放入模具140度烤90分钟（水浴法），烤盘加入水和烤箱一起预热，烤箱里的水就变成热水了哦。
淡奶油版芝士蛋糕!——（八寸）的做法图解8

步骤8

烤好后如果喜欢可以抹一层果酱或蜂蜜，反回烤箱烤2分钟，抹了果酱或蜂蜜不会塌，芝士蛋糕要趁热脱模哦，放在冰箱里冷藏四个小时就可以吃了，冷藏一下比较好吃。

奶油芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 睿莹 编写，未经授权不得转载

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