水煮活鱼

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川菜活招牌冬天最流行，天冷你懂的.....蔬菜材料依喜好改变

水煮活鱼的用料

草鱼 一只 酸笋 一个
香菇 半斤 木耳 半斤
西芹 二根 娃娃菜 一包
葱 三根 辣椒 二个
蒜头 五个 姜 八片
干辣椒 十个 花椒 少许
芝麻 少许 豆腐 一块
味精 3匙 盐 1匙
汤底调料包 半袋 鸡蛋清 2个
地瓜粉 少许

水煮活鱼的做法

水煮活鱼的做法图解1

步骤1

酸笋买回来水煮15分钟去酸性苦味
水煮活鱼的做法图解2

步骤2

鱼杀片好洗洗晾干，下鸡蛋清抓一抓后下少许淀粉抓匀
水煮活鱼的做法图解3

步骤3

西芹菜洗洗装饰增香用
水煮活鱼的做法图解4

步骤4

白菜，香菇，木耳
水煮活鱼的做法图解5

步骤5

葱姜蒜 辣椒
水煮活鱼的做法图解6

步骤6

干辣椒切好和花椒放一起
水煮活鱼的做法图解7

步骤7

锅下油爆下姜下汤底调料包【现成的方便，做汤底麻烦】炒出香味下水煮开并调味
水煮活鱼的做法图解8

步骤8

把材料煮好捞出锅，留下汤底煮鱼
水煮活鱼的做法图解9

步骤9

鱼一片一片下锅煮，勿马上翻动洒上葱段
水煮活鱼的做法图解10

步骤10

煮好后捞出放菜面倒上汤底，洒上蒜，西芹红辣椒
水煮活鱼的做法图解11

步骤11

锅下油爆了干辣椒和花椒淋在上面，洒上少许芝麻 人多没办法斯文，用的外卖一样的大盆。不美观但不影响美味

水煮活鱼的烹饪技巧

美味就是那么简单，你值得拥有
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载

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