迎新年:手工红枣牛轧糖
精品
我个人觉得花生版的牛轧糖有点小上火,所以改成红枣了。其实做牛轧糖非常简单,最主要的是锅,一定要不粘锅哦!
红枣牛轧糖的做法
步骤2
先将灰枣用水清洗干净,晾干,用剪刀把红枣核去掉(去掉红枣核后还剩下110克!),备用;
步骤3
电磁炉火锅档600瓦的火,将黄油放进不粘锅里,全部融化;
步骤4
待黄油全部融化后,将棉花糖放入锅里,翻炒。(电磁炉的火还是火锅档600瓦);
步骤5
待棉花糖全部融化之后,我们将奶粉倒入锅里,继续翻炒;
步骤6
等奶粉跟棉花糖翻炒均匀后,关火,加入红枣,继续翻炒,直到红枣跟棉花糖全部融合为止;
步骤7
当红枣和棉花糖充分融合后,将牛轧糖块迅速地拿出来,放在牛轧糖整形盘里压平;
步骤8
待牛轧糖晾凉后,用菜刀切成宽2cm左右的长条;
步骤9
再切成4cm左右的长度。切好之后,分散开来;
步骤10
家里有糖纸的亲,可以用糖纸包装一下。我家没有糖纸,所以就放在密封盒里保存。如果做得比较多的话,可以在装密封盒后,放冰箱里冷藏。
红枣牛轧糖的烹饪技巧
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等,有维生素丸的美称,有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品,而且价格也不是很贵,可以作为零食来吃,有益于身心健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-01-12
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