南瓜花样馒头

精品
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南瓜是一种非常好的健康食材,又有着纯天然的色素,花点心思把它变化成花样馒头是不是更诱人呢!

南瓜馒头的用料

普通面粉 200g 清水 100g
奶粉 10g 酵母 2g
中筋面粉(黄色面团) 200g 蒸熟南瓜泥(黄色面团) 100g
清水(溶解酵母) 20g 酵母 2g
白砂糖 40g两种面团各20克 2g两种面团各1克

南瓜馒头的做法

南瓜花样馒头的做法图解1

步骤1

先把南瓜去皮刨丝或者切薄片上锅蒸至熟烂压成泥备用。把白色面团的材料投入面包机揉一个程序取出放盆里盖好保鲜膜,再放入黄色的材料揉一个程序盖好让它发酵,半个小时至40分钟左右不用两倍大也可以的。
南瓜花样馒头的做法图解2

步骤2

完成一发后取出面团放台面另加些面粉用手揉至均匀无气泡,分割成黄面团40克、白面团30克滚圆,如想外层是白色里面是黄色就把两种面团调换就可以了。大小也随自己喜欢,我做的比较大个些。
南瓜花样馒头的做法图解3

步骤3

把黄色面团擀开包入白色面团,像捏包子一样包好。
南瓜花样馒头的做法图解4

步骤4

再把包好面团翻面收口朝下用手掌压扁。
南瓜花样馒头的做法图解5

步骤5

用剪刀均匀的剪八下。
南瓜花样馒头的做法图解6

步骤6

将剪开的花瓣往下翻出来,然后把相邻的2个花瓣底部捏紧就可以了。
南瓜花样馒头的做法图解7

步骤7

再来一张外层是白色的,如果面团有些软怕剪完之后会粘一起,就像这样边剪边把花瓣翻过来捏好。
南瓜花样馒头的做法图解8

步骤8

另一种做法这样剪10下后轻轻翻出来就像朵花一样,也可以不翻就像上面有一个外层黄色的也是没翻的。
南瓜花样馒头的做法图解9

步骤9

把整好型的花样馒头垫上油纸防粘,放入蒸笼里排好相隔留点空隙,盖好让它继续醒发。
南瓜花样馒头的做法图解10

步骤10

大概二十分钟左右看花样馒头有涨大就可以开火蒸了,水开后调中火计时15分钟关火过5分钟后才能开盖。最好是用竹制蒸笼来蒸包子、馒头才不会有水蒸汽滴下。

南瓜馒头的烹饪技巧

1.南瓜泥的含水量有些不同,同时也要注意不同的面粉吸水量也是不同的,要靠自己灵活运用调整。2.白面团也可以用牛奶和面,干湿自己调整。 3.要做花样的馒头面团不能和得太软,不然蒸出来花纹不够明显剪花瓣时也不好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-12 21:09:40

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