波兰种超软吐司

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食材清单

中种高粉 50g 50g
酵母 1g 主面团高粉 200g
鸡蛋 48g 奶粉 15g
牛奶 70g 黄油 15g
40g 2g
酵母 2g

烹饪步骤

波兰种超软吐司的做法图解1

步骤1

首先将中种混合在15~18度室温下发酵10小时以上,发酵至有泡泡的状态。
波兰种超软吐司的做法图解2

步骤2

将主面团和发酵好的中种除黄油外一起混合,用面包机搅拌15分钟至面团光滑,加入黄油,再搅拌15分钟,至完全阶段。分成三份松弛30分钟后盖保鲜膜发酵,发至面团2倍大后,再整形放入吐司盒,再次发酵至吐司盒的七分满。
波兰种超软吐司的做法图解3

步骤3

烤箱预热180度,下层,30分钟。

小贴士


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创建时间:2015-01-12 21:54:14

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