樱桃冻芝士

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樱桃泛滥之后会产生各种樱桃衍生甜品(￣▽￣) 消化掉之后才能买新的水果这是老妈的命令呀，呵呵 遵命呢

樱桃冻芝士的用料

红丝绒蛋糕坯 6寸 #奶油奶酪 80g
细砂糖 25g 鲜奶 30g
鱼胶片 10g 淡奶油 100g
细砂糖 10g #樱桃果酱 30g
水 100ml 鱼胶片 5g

樱桃冻芝士的做法

樱桃冻芝士的做法图解1

步骤1

室温软化的奶油奶酪加入细砂糖打发
樱桃冻芝士的做法图解2

步骤2

鱼胶片软化后放入煮沸的牛奶，不断搅拌至无安全融化
樱桃冻芝士的做法图解3

步骤3

牛奶温度降下来后分3次与奶酪糊搅拌均匀至无颗粒
樱桃冻芝士的做法图解4

步骤4

淡奶油加入细砂糖打发
樱桃冻芝士的做法图解5

步骤5

将奶酪糊分三次加入搅拌均匀
樱桃冻芝士的做法图解6

步骤6

搅拌无颗粒后倒入垫有红丝绒蛋糕坯的慕斯圈中（红丝绒蛋糕坯做法见我的《红丝绒蛋糕卷》）轻微晃动平整后放入冰箱冷藏2小时
樱桃冻芝士的做法图解7

步骤7

取出另一片鱼胶片（5g）放入凉水中软化

步骤8

将100ml水，30g果酱，软化的我鱼胶片放入小奶锅中熬煮至鱼胶片融化，离火放凉（如果着急可放在凉水盆里降温）
樱桃冻芝士的做法图解9

步骤9

果冻液温度降下来后倒入已经基本凝固的芝士蛋糕上，继续冷藏2小时取出即可食用哦

樱桃冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-12

©本菜谱的做法由 鱼饼饼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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