轻乳酪蛋糕
精品
网上见过繁杂多样的轻乳酪蛋糕的菜谱,君之的奶油奶酪用量很大,闻妈的方子试验过结果失败告终…最后还是自己尝试修改了一下配方和比例,结果出奇得完美。
轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
1,用食品料理机混合打散的方式而不是隔水融化奶油奶酪的方法,会节省更多时间并且效果更好。 这是我偷懒的方法,不过发现对最终结果没有影响。 2,最终混合的糊应该是顺滑有光泽的粘稠面糊。如果里面有非常多气泡,那可能就不会成功了。 3,每个烤箱脾气不一样,最后几分钟上色过程要紧盯着烤箱。 4,家人的口味对奶酪不是特别渴望,因此配方中奶油奶酪用量略少,而面粉和玉米淀粉的比例增加了,最终的口感是轻轻的芝士蛋糕。但味道依然细腻,回味香甜,还有奶酪的自然酸味。是可以媲美咖啡馆出品的做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-01-13
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