家常红烧排骨

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蓝冰凌0617
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家常红烧排骨的用料

排骨 5斤 生姜 一块
葱 两三段 生抽 两勺
老抽 三四勺 八角 三四个
桂皮 一两块 草果 一个
盐 10g 大蒜 两头
五香粉 十克 冰糖 两三颗
花椒 一把 干辣椒 一把

家常红烧排骨的做法

家常红烧排骨的做法图解1

步骤1

先处理好排骨，放开水锅里冒一下，冲洗干净，沥干水份，准备好生姜大料！
家常红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅里倒入油，看排骨多少适量到，葱段，老抽，大蒜，冰糖先不放，放入其他所有材料，在锅里爆香，让后放入排骨翻炒，排骨炒出水，放入老抽，继续翻炒，全部上色以后加入冷水莫过排骨，放入大葱段，放入五香粉，冰糖，大火烧开，生抽小火慢炖！
家常红烧排骨的做法图解3

步骤3

筷子可以穿透排骨的时候，放入十克左右的盐，汤的味道不要太重，太重了出锅就咸了！根据各人口味，喜欢重了可以再加一两克，再炖十几分钟，转大火收汁！出锅的时候放点大蒜，根据个人口味，可放可不放！收好汁放入少于味精鸡精！
家常红烧排骨的做法图解4

步骤4

撒上蒜苗末就可以出锅了！

家常红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 蓝冰凌0617 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 朋友聚餐

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