戚风

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小绿P
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转自Tinrry甜悦的戚风8寸方子

戚风的用料

低粉 100g 鸡蛋 5个
糖 90g 牛奶 75g
玉米淀粉 10g 玉米油 40g

戚风的做法

步骤1

蛋白打出粗泡，加糖打至湿性发泡，最后一勺糖与淀粉混合加进蛋白霜打发。我喜欢太甜，只加了60克糖

步骤2

蛋黄打散+油+牛奶+低粉每加一样搅匀再加下一样

步骤3

蛋白霜三分之一加入蛋黄糊翻拌，倒回蛋白霜里翻拌匀

步骤4

烤箱170度预热

步骤5

进烤箱30分钟

步骤6

牙签插入没有面糊带出说明熟透
戚风的做法图解7

步骤7

拿出在桌上敲两下，散开热气防止回缩。倒扣放凉
戚风的做法图解8

步骤8

放凉后脱模

步骤9

将牛奶换成等量的咖啡，热可可，红茶等可做出不同风味的戚风

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 小绿P 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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