奶油蛋糕卷

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奶油和蛋糕永远是最好的搭配…… 做抹茶蛋糕剩出来一点淡奶油，扔了怪可惜的，开封了又不能放太久，所以还是先利用完毕吧！并不是所有人都能接受绿茶的味道，所以，这次我做了一个原味的蛋糕卷，送给爷爷嫲嫲吃，嫲嫲很喜欢吃蛋糕的哦！这个时候，下午三点多，正是午休醒来吃下午茶的时候，做好赶快送过去，一起温馨地叹下午茶点~！

奶油蛋糕卷的用料

低筋面粉 80g 牛奶 80g
花生油 60g 绵砂糖 90g
鸡蛋 4个 盐 0.5茶匙
淡奶油霜 适量

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将蛋白和蛋黄分离。往4个蛋黄里加入低筋粉，花生油，盐，纯牛奶。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器充分搅拌均匀，成顺滑带有黏性的蛋糕糊。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

蛋白分3次加入绵砂糖打发至湿性发泡。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合成蛋糕糊。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

烤盘铺上吸油纸，涂上一层花生油，然后倒入蛋糕糊。敲打烤盘底部，震荡出气泡。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

烤箱预热，上下火，中层，170度烤20分钟。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

取出蛋糕，立即倒扣。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

撕去吸油纸，并马上盖回去。待蛋糕冷却。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

将蛋糕翻转，斜切去近身端和远端的蛋糕边，并以2cm的间隔划上浅痕。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

涂上一层糖浆（绿茶蛋糕剩出来的糖浆，用20ml的热水融化10克粗砂糖得来的）。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

抹上适量的淡奶油（绿茶蛋糕剩出来的）。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

将蛋糕卷起定型。
奶油蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

切成2cm厚度的蛋糕片，美味可以分享咯~

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷，蛋白打发至湿性发泡即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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