柠檬曲奇

精品
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最近喜欢各个地方淘配方,这个配方做出来的曲奇,优点多多:1.真的非常酥脆2.烤出来的曲奇立体感很强,让人非常有成就感。3.最最关键是挤曲奇的时候没有便MI感,很是轻松。 没有下柠檬为何叫做柠檬曲奇呢?我也不清楚耶。虽然不懂,但丝毫没有阻止我将好方子分享给大家的积极性。 嘿嘿,好用,你就拿去用吧~~谢谢之前无私分享的前辈们。

柠檬曲奇的用料

低筋面粉 200g 黄油 160g
细砂糖 70g 纯牛奶 40g
杏仁粉 40g 2g

柠檬曲奇的做法

柠檬曲奇的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
柠檬曲奇的做法图解2

步骤2

牛奶加细砂糖,上锅小火煮到糖化开后离火,冷却,成品如炼乳般
柠檬曲奇的做法图解3

步骤3

软化的黄油,进行打发
柠檬曲奇的做法图解4

步骤4

分次加入糖水,打发均匀
柠檬曲奇的做法图解5

步骤5

打发至发白
柠檬曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低粉和杏仁粉,还有盐
柠檬曲奇的做法图解7

步骤7

搅拌均匀至无干粉,装入裱花袋
柠檬曲奇的做法图解8

步骤8

挤曲奇咯
柠檬曲奇的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度,中层上下火,15-20分钟,注意观察哦,到曲奇的边角变成金黄,即可出炉啦
柠檬曲奇的做法图解10

步骤10

不放凉,都吃出酥脆感啦,放凉再试试,酥松到cry......

柠檬曲奇的烹饪技巧

1.黄油一定要打到位,要打到发白。 2.糖水一定要冷却后加入不然会水油分离,制作糖水这个步骤相当于平时曲奇方子里的下糖粉,但这样制作出来的立体感比糖粉还要强。 3.杏仁粉是好吃的关键,不建议换成别的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-14

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