金丝肉松饼(少油低糖版)

精品
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网上看了好多方子,最后还是自己摸索着调整比例来做,尤其是馅料的比例做了很大改动,我觉得只有这样做出来才是肉松饼嘛~别人的方子做出来是绿豆沙饼好不好。。这是我的第一次做的中式点心哦~一次成功!yeah!而且点心这种东西本来就是高油高糖,为了家人健康我还是在保证口感的前提下减油减糖啦 参与活动: #九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#

食材清单

水油皮 步骤里具体说 油酥 步骤里具体说
肉松 200g 绿豆沙 适量

烹饪步骤

金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解1

步骤1

自己熬的猪油先来秀一个~
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解2

步骤2

做水油皮,100g面粉,40g猪油,30g水和10g糖混合。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解3

步骤3

然后揉面,揉成光滑的面团。这一步一定要有耐心,不要随便加材料,我都是严格称量好的,照这个方子木问题~我刚开始揉的时候想加水,后来想加面,总之到后来什么都没加它还是变成了这个光滑的面团子~揉好之后盖上保鲜膜放冰箱。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解4

步骤4

然后做油酥。100g面粉加50g猪油。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解5

步骤5

揉啊揉,揉成这个样子。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解6

步骤6

同样盖上保鲜膜放到冰箱里。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解7

步骤7

然后做肉松馅,这是我改动最最最大的地方!要是想吃馅料松松掉渣的肉松饼,而不是黏黏呼呼夹杂着些许肉松的绿豆沙饼的话,就跟我这么来吧~这里我省去了糖和油,一来怕口感太腻,二来为了健康。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解8

步骤8

很多很多的肉松,挤一点绿豆沙抓匀。这里绿豆沙我没有称量,总之一点一点加就好了。不需要达到把肉松能团成球的状态,那样你的馅就从肉松馅变成了豆沙馅= ̄ω ̄=基本上起到一点粘合的作用,让肉松不那么松散即可。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解9

步骤9

如图,用力握能够握成团儿就行~
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解10

步骤10

取出水油皮,分成大概10g的小剂子。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解11

步骤11

取出油酥,分成大概5g的小剂子。(这里不用纠结具体多少,总之你的水油皮和油酥数量相同就行~)
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解12

步骤12

水油皮一个,按扁,放上油酥。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解13

步骤13

包起来。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解14

步骤14

擀成牛舌状。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解15

步骤15

自下而上卷起。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解16

步骤16

然后再檊长。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解17

步骤17

再次卷起(这张图好可爱有木有(^V^))
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解18

步骤18

都卷好啦。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解19

步骤19

取一个檊圆包馅。自己做要馅料足足,那就使劲!握!把多多的肉松握成团然后努力包进去!
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解20

步骤20

包好后收口朝下略按扁。排进烤盘。
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解21

步骤21

烤箱预热200℃,烤15min即可~
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解22

步骤22

掰开看看,香酥掉渣,馅料也是松松哒~
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解23

步骤23

满满的肉松~
金丝肉松饼(少油低糖版)的做法图解24

步骤24

成品~

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-15 10:13:44

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