老少偕喜爱的老婆饼

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没玩烘焙前，带小朋友去西点店，一般他都会挑上几个老婆饼，口味上基要是豆沙馅，慢慢自己开始学习烘焙，然后就自己动手给孩子做一些他喜欢吃的小零食，今天这款小点心是隔段时间会就会做点，时间久不做，小朋友就会念叨。

老婆饼的用料

普通面粉 300g 低筋面粉 225g
猪油 195g 细砂糖 60g
水 150g 内馅 500g
鸡蛋液 少许 白芝麻 少许

老婆饼的做法

老少偕喜爱的老婆饼的做法图解1

步骤1

将油酥所有材料（低筋面粉225克，猪油105克）混和，用手揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟以上；
老少偕喜爱的老婆饼的做法图解2

步骤2

将油皮所有材料（普通面粉300克，猪油90克，细砂糖60克，水150克）混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上
老少偕喜爱的老婆饼的做法图解3

步骤3

内材料：红豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉松少许 a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉 b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉松混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀 c、平均分成36个小圆球
老少偕喜爱的老婆饼的做法图解4

步骤4

将醒好的油皮等分成36份（每份15g），将油酥等分成36份（每份8g)
老少偕喜爱的老婆饼的做法图解5

步骤5

用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置
老少偕喜爱的老婆饼的做法图解6

步骤6

将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起
老少偕喜爱的老婆饼的做法图解7

步骤7

重复上述步骤，将团擀开成椭圆形，翻面后卷起完成所有的面团，盖上保鲜膜饧15分钟；
老少偕喜爱的老婆饼的做法图解8

步骤8

将饧好的面团擀成圆形，放入馅料
老少偕喜爱的老婆饼的做法图解9

步骤9

将面团包起来，收口方向朝下，轻轻按扁成圆饼
老少偕喜爱的老婆饼的做法图解10

步骤10

用刀在表面纵横分别划三道线，刷上蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱预热170度，中层上下火，时间25分钟

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶 小吃 甜

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