树叶酸奶蛋糕卷

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我平时爱画画，还喜欢在蛋糕上画画，在蛋糕上画比在纸上画难多了，并且不可擦，虽然精力多花些，但能把宝贝哄开心，我乐意并享受这种快乐!烘焙不光要吃得健康，还要享受这种过程,

酸奶蛋糕卷的用料

低粉 60g 鸡蛋 3个
酸奶 70g 糖 40g
玉米油 20g 淀粉 6g
绘体材料: 全蛋 15g
糖 8 低粉 15g
黄油 17g 可可粉

酸奶蛋糕卷的做法

树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

先制作绘体:鸡蛋加糖打匀，筛入低粉可可粉拌匀，加入融化的黄油拌匀，装入裱表袋，入冰箱冷藏半小时
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

金盘上铺油纸，裱花袋剪小口，在纸挤出图案，比较稠的糊要用点力挤，挤出糊体拉起线条这样比较易造形
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

一步一步来
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

看清楚我是怎么画的
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

我是徒手随机画的，没有图垫着模仿的，挤完要有耐性呵
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

分离鸡蛋
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋黄+酸奶+玉米油混合
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

打至发白开始有乳化
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

加入过筛低粉搅拌无颗粒
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加打发，最后一次加糖时加入淀粉一齐打发至湿性，蛋白糊分三次与蛋黄糊以"J"字手法搅拌
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

混合至这
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

慢慢倒入绘体烤盘里，摊平拍打底部
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

175度20分钟，中层热风，烤完马上倒扣水果切板上
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

小心撕去油纸，不要弄坏这副美丽的画
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

多美，一点也没坏，如果用先烤绘体的方法，图案会撒开绝对没有这线条美，
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

放凉，再铺一新油纸，反过来，不加馅的借助捍棍卷起来，手只有一双人只有一个，所以这一步单手无法又卷又拍照
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

收口斜切，卷好卷紧，把重心往切口向下定型
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

不开裂有图案多萌!
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

切块吃吧，秒抢
树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解20

步骤20

大特写图案，素雅的树叶风格你喜欢吗?喜欢。

酸奶蛋糕卷的烹饪技巧

很多人做绘画卷会先将绘体蛋糕糊先烤再倒蛋糕糊，我不喜欢这样做，因为待烤的蛋糕容易消泡，个人创新一种好办法，先把绘体画上，同时倒下去的蛋糕糊也不易破坏绘体，同时烤，出来的卷卷就是简笔画的风格了。顺便投我一票。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载

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