炸发面麻花

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红颜只为君笑0
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就是在空间里看到有人发了这个方子，就想做来试试，给两个宝贝吃。第一次做，没想到这么成功

炸麻花的用料

面粉 500g 鸡蛋 3个
白糖 80克 牛奶 100克
酵母 4g 盐 3克
熟花生油或其他油 15克

炸麻花的做法

炸发面麻花的做法图解1

步骤1

温牛奶加入酵母粉和白糖调匀备用。
炸发面麻花的做法图解2

步骤2

鸡蛋三个加盐和花生油打散备用，花生油要熟的更香，生的有异味，葵花籽油玉米油也可以。
炸发面麻花的做法图解3

步骤3

面粉中加入鸡蛋与油的混合物，把面粉拌成雪花片状，再加牛奶、糖的混合物，揉匀。
炸发面麻花的做法图解4

步骤4

面团揉好了，不用加水，刚刚好，放在一边发酵。
炸发面麻花的做法图解5

步骤5

待面团发酵到两倍大，揉匀排气，把面团按扁，用刀切成均匀的长条。
炸发面麻花的做法图解6

步骤6

切好的面条用手搓匀，两个手向相反的方向搓上劲，提起面条两端，面条自己就拧成麻花了。
炸发面麻花的做法图解7

步骤7

做好的生坯，放在一边二次发酵，我做了长短两种。
炸发面麻花的做法图解8

步骤8

开始炸了，下锅的时候要把二发时的生坯反过来放入，好让生坯压扁的一面膨胀起来。下锅受热后它自己就会浮起来了。
炸发面麻花的做法图解9

步骤9

浮起来了。
炸发面麻花的做法图解10

步骤10

在长个儿。
炸发面麻花的做法图解11

步骤11

个头更大了，而且上色了，这个时候要小火，因为上色特别快，一定要看好。前面说的做了长短两种，现在知道为什么了吧，因为锅是圆的，如果都是长的，一次只能炸两三个，都是短的也是炸两三个，这样可以多炸点。还有不要放太多，这锅我就放多了，因为它会长个，长大后就太挤了，不容易翻动。
炸发面麻花的做法图解12

步骤12

手掌这么大的，我做了二十二个，自己做卫生放心，经济实惠，两个宝儿吃饱了还有剩的

炸麻花的烹饪技巧

八十克糖我感觉甜度刚刚好，爱吃甜的可以适当多加点，注意全程要用中小火，因为是甜的容易上色，我的颜色就有点儿重了。方子我又该了一下，之前的水太多了，现在完全没问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 红颜只为君笑0 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 主食 家常菜 中国菜 炸

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