咖喱排骨~生炒版

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炜楠小厨
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吃多了酸甜生炒骨，突发灵感用咖喱酱做个生炒骨，还挺好吃滴。平时餐馆的咖喱都很多汁滴，我这没多少汁，可干干香香送点小酒也真是极好的！

咖喱排骨的用料

排骨 500g 盐 2g
白糖 4g 鸡粉 2g
生粉 6g 花生油 适量
味好味咖喱酱 1小勺

咖喱排骨的做法

咖喱排骨~生炒版的做法图解1

步骤1

简单主材料（排骨建议买冷鲜的西排，肉质会相对嫩滑点，而且骨头小肉多）
咖喱排骨~生炒版的做法图解2

步骤2

排骨用冷水浸泡一下，目的是要把血水去掉，并晾干备用。

步骤3

放入盐，鸡粉，糖，生粉，油腌排骨二十分钟。
咖喱排骨~生炒版的做法图解4

步骤4

锅烧开后加油，以及姜片。一定要冒烟了的锅才行，否则排骨容易粘锅！
咖喱排骨~生炒版的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的排骨，不用急着翻炒，等排骨煎一下。
咖喱排骨~生炒版的做法图解6

步骤6

马上盖锅盖，等三十秒后才翻动排骨，这个做法可令排骨不粘锅，而且迅速封住水份，令排骨嫩滑。
咖喱排骨~生炒版的做法图解7

步骤7

三十秒后倒入适量水以及主料~咖喱酱一小勺，翻炒一下。
咖喱排骨~生炒版的做法图解8

步骤8

盖锅六分钟左右，等排骨熟透，收汁。
咖喱排骨~生炒版的做法图解9

步骤9

咖喱生炒骨完成了！金黄金黄滴，喝点小酒吧！

咖喱排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 炜楠小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咖喱味 午餐 晚餐

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