羊肉酸菜粉丝汤

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每次涮羊肉都会剩下那么一点吃不完的羊肉片,老吃葱爆羊肉也是够了,冬天嘛,必须来点热乎的汤类,吃起来暖洋洋的。。。这道当汤又能当主菜,还是很能抓住吕先森的,8过,为嘛这个不会下厨的人又跟食评家似的,这给赞那转头又给意见的,真是醉了

羊肉酸菜的用料

羊肉片 150g 酸菜 300g
粉丝 2扎 姜片 2片
大葱 两小段 适量
酱油 适量 胡椒粉 适量
鸡粉 适量 香油 少量
葱花 少量,点缀用

羊肉酸菜的做法

步骤1

因为用得是免烫粉丝,这里就省去了事先泡粉丝的步骤了,不过如果亲们买的是一般粉丝,最好是提前用温水泡软粉丝哈

步骤2

准备好材料,将大葱和姜片切好备用,酸菜切成一小条一小条滴,吃起来更方便。。。

步骤3

锅内坐水烧至沸,将羊肉片焯水,十五秒左右,羊肉片颜色变了就可以盛出备用,这是为了去除血水,焯的时间必须短不然不嫩了

步骤4

锅内热油,油温七八成热时加入葱姜翻炒,炒出香味后加入酸菜,翻炒个大约3分钟的样纸加入高汤(家里没有高汤加普通水就好),喜欢喝汤滴可以多加些,这个都没有影响的

步骤5

锅内汤沸后,把火调至中火,然后加入粉丝,判断粉丝熟没熟最简单的办法就是自己用筷子夹那么两三条试试,我经常是这么做滴。。。亲们可以自己决定喜欢吃有嚼劲儿点的或者是熟透的来调节煮的时间

步骤6

粉丝熟后加入除葱花和香油的其他调料,最后加入之前焯好的羊肉片,用锅铲轻微的搅拌下,让羊肉片泡在汤中,煮至3分钟后起锅,滴入几滴香油,泡然后撒葱花点缀,暖洋洋的汤出炉咯

羊肉酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-15

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