莲蓉蛋黄酥

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莲蓉蛋黄酥的用料

中粉 150g 黄油 60g
低粉（油酥） 160g 黄油（油酥） 75g
水 70g 砂糖 10g
莲蓉馅 300g 咸蛋黄 8个
蛋液、芝麻 各适量

莲蓉蛋黄酥的做法

莲蓉蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备材料
莲蓉蛋黄酥的做法图解2

步骤2

将油皮和油酥的面团分别活好，包保鲜膜松弛15分。
莲蓉蛋黄酥的做法图解3

步骤3

这个时候把馅分分一下，太丑了，莫怪！只是按照300g分16个分别称出来。
莲蓉蛋黄酥的做法图解4

步骤4

分好后的莲蓉包入蛋黄。
莲蓉蛋黄酥的做法图解5

步骤5

松弛好的油皮和油酥面团也分别先称好分量。
莲蓉蛋黄酥的做法图解6

步骤6

取一份油皮擀开。
莲蓉蛋黄酥的做法图解7

步骤7

包入一个油酥。
莲蓉蛋黄酥的做法图解8

步骤8

虎口收好后，收口朝上。
莲蓉蛋黄酥的做法图解9

步骤9

擀开成牛舌状。
莲蓉蛋黄酥的做法图解10

步骤10

卷起。
莲蓉蛋黄酥的做法图解11

步骤11

一个个包好松弛20分，再取出一个竖放，擀成牛舌状。
莲蓉蛋黄酥的做法图解12

步骤12

压扁饼皮擀開成圆形，包上莲蓉蛋黄馅。
莲蓉蛋黄酥的做法图解13

步骤13

包好馅虎口收口
莲蓉蛋黄酥的做法图解14

步骤14

全部挰好后预热烤箱，蛋黄酥表面刷蛋黄液撒芝麻。
莲蓉蛋黄酥的做法图解15

步骤15

烤箱190度，中层上下火，20分钟。烤好出炉。
莲蓉蛋黄酥的做法图解16

步骤16

裂了，看起来皮应该很酥。

莲蓉蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 LOHASHA 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 香 甜 无水印

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