年糕排骨

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年糕软软糯糯，排骨酱香入味，这两个就是是完美搭配呀！

年糕排骨的用料

排骨 500g 年糕 100g
大葱 适量 大蒜 适量
姜 适量 豆瓣酱 适量
红糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量

年糕排骨的做法

年糕排骨的做法图解1

步骤1

排骨用清水洗净，沥干水分。
年糕排骨的做法图解2

步骤2

清水加几片姜片煮开。
年糕排骨的做法图解3

步骤3

水开后下排骨焯一下，掠去浮沫。
年糕排骨的做法图解4

步骤4

炒锅内热油，加适量红糖翻炒，红糖慢慢融化成浓稠的糖浆。
年糕排骨的做法图解5

步骤5

倒入排骨翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色。
年糕排骨的做法图解6

步骤6

加入大葱，蒜瓣。
年糕排骨的做法图解7

步骤7

依个人口味调入料酒，生抽，老抽，鸡精。
年糕排骨的做法图解8

步骤8

加入一勺豆瓣酱。
年糕排骨的做法图解9

步骤9

倒入一碗水，没过排骨为宜，加盖小火炖半小时。
年糕排骨的做法图解10

步骤10

倒入年糕，煮十分钟，汤汁慢慢收干，变的浓稠即可。

年糕排骨的烹饪技巧

1.炒糖色用白糖、红糖、冰糖都可以。2.豆瓣酱是六月香豆瓣酱，不是郫县豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-16

©本菜谱的做法由 美女与野猪 编写，未经授权不得转载

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