HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕

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Hello Kitty, 自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢, 甚至可以说到大多数人的喜欢。 这是因为很多女孩都有个公主梦吧,梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀,那些伴随着一代又一代人成长的经典童话,如同泉水般滋养着人们的心灵。 特别爱它******的颜色,乖巧的表情,漂亮的蝴蝶结, 像一个漂亮的小公主。她的身上集中了女孩子童年时候最美好的幻想和向往,今天做一个hello kitty 双层翻糖蛋糕圆一个童年的梦, 引用一句歌词:“我不想我不想不想长大”。

翻糖蛋糕的用料

原料:低筋面粉 160克 鸡蛋 8个
100 克 + 50克 100克
牛奶 100克 3克
香草精 几滴 白醋 几滴
翻糖原料: 翻糖糖膏 600克 甘佩斯 100克
翻糖色素(粉红、黄色、黑色) 各几滴 意式蛋白霜材料(用于夹馅和抹面): 黄油 300克
蛋白 3个 糖粉 150克

翻糖蛋糕的做法

HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将牛奶、50克糖、油放入一容器内;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

同时将蛋黄放入其中,蛋清打入无水无油的容器中;
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步骤3

将蛋黄混合液打散,再加入香草精,搅拌均匀;
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步骤4

加入过筛的低筋面粉和盐; 6. 7. 挑起倒立起小三角不流动;
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步骤5

充分搅拌均匀备用;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一,搅拌均匀后; 分两、三次加入糖搅拌均匀;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;
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步骤9

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
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步骤10

将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

倒入所需要的模具中;
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步骤12

.放烤箱前先振动两下,再放入预热好170度烤箱中;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

中下层45分钟,烤好后拿出来倒立在网架上;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

制作奶油糖霜: 黄油室温软化, 加入糖粉, 用电动搅拌器搅拌成羽毛状;
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步骤15

依次加入蛋清, 搅拌均匀后再加入下一个;
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步骤16

最后混合好备用;
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步骤17

将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

同时将两个蛋糕表面都涂抹平, 放入冰箱中冷藏一下定型;
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步骤19

将翻糖糖膏加入粉***素, 调颜色;
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步骤20

调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉, 开始擀皮;
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步骤21

将翻糖皮擀到足够大的直接, 能完全覆盖蛋糕;
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步骤22

利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上;
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步骤23

用小刀切去多余的边;
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步骤24

再用平铲将表面及四周抹平, 整理好;
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步骤25

上层蛋糕颜色想浅一点, 因此再加入适量的糖膏调制颜色;
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步骤26

同样的方法将上层蛋糕包好;
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步骤27

利用家中寿司HOLLEKITY的模具, 先将红色放在结子上;
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步骤28

再放入白色的翻糖, 按压下去;
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步骤29

再倒扣出来, 这样HOLLEKITY的头就做出来了;
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步骤30

调团黑色的面团, 制作它的眼睛和胡须;
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步骤31

用黄色的翻糖作为它的鼻子;
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步骤32

再分别按比例做出身体、胳膊和腿;
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步骤33

由于头比较重, 用牙签固定身体; 当然也可以固定胳膊和双腿;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解34

步骤34

这样HOLLEKITY就完成了;
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步骤35

调制一团黄色的翻糖, 用蝴蝶模具按压;
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步骤36

这样一个蝴蝶就完成了;
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步骤37

将蝴蝶放在手臂上;
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步骤38

将两个蛋糕(8寸和6寸)的蛋糕放好;
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步骤39

按压一个圆形放入中间;
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步骤40

搓些小球作为珍珠放在两层的结合处;
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步骤41

擀一白色长条, 用花边模具按压;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解42

步骤42

去除多余的部分, 就形成了一条花边;
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步骤43

将它粘在底层蛋糕的边缘;
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解44

步骤44

在模具中先扑些粉, 将糖膏按压所需的模具中(宁愿少,不能多, 但要将底部铺满);
HOLLETKITY粉色双层翻糖蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解45

步骤45

倒出来, 这样树叶就完成了;
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步骤46

将它粘贴在底层蛋糕的四周;
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步骤47

用小花模具按压些小花;
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步骤48

中间粘点蜂蜜, 将珍珠糖放在中间作为花朵;
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步骤49

将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上;
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步骤50

最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。
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步骤51

来个她的特写;
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步骤52

好可爱
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步骤53

小朋友很开心哟;
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步骤54

一起庆祝吧,
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步骤55

再来一张。

翻糖蛋糕的烹饪技巧

1. 蛋清要打在无水无油的容器中,打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑; 2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物,蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷; 3. 我是选用的戚风蛋糕胚, 当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体; 而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜, 怕成品后的翻糖蛋糕太甜; 这些就可以随意按自己喜欢随意调整; 4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏; 而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起, 这样制作的装饰品更易定型和保持持久; 5. 这次选用的意式奶油糖霜, 它操作起来比较简单, 注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了, 再加入下一个搅拌; 将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心, 抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型; 6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意, 擀得一定要大, 要大于蛋糕直接和2个高度, 多余的边裁掉,因为要是小了, 不能完全包住, 揭下来的糖膏就会浪费了; 7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单, 自己捏或者用模具都可以, 我是看到家里有寿司模具就充分利用了, 以前博客中也有自己捏的; 由于它的头比较重, 最好用牙签固定一下;其他的装饰都可以随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-16

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