豆豉辣酱

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豆豉辣酱的用料

豆豉 100g 辣椒粉 60g
蒜末 30g 花椒 15g
适量 半勺
生抽 1勺 白砂糖 2勺

豆豉辣酱的做法

步骤1

准备原料

步骤2

豆豉稍稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里

步骤3

然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,但又不能太过茸烂啦

步骤4

捣成象这样就可以啦,主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块,互相借味

步骤5

小火,冷油,下花椒慢炸

步骤6

花椒出味后,用筛把它捞出来不用

步骤7

然后把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢火熬制

步骤8

此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉,太细一炸容易糊

步骤9

放入极少量的盐

步骤10

加入白砂糖

步骤11

再放点生抽

步骤12

小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦~

豆豉辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-16

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    / 13 豆豉辣酱的做法步骤

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