红烧肉(超级好吃)

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ydeby

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姥爷过生日，家里人都想吃一顿红烧肉，嘿嘿，偶尔吃一次油腻的，不会有太大问题的

红烧肉(超级好吃)的用料

五花肉适量	桂皮 2个
香叶适量	料酒适量
盐适量	白糖(或冰糖或红糖都可以) 5个调料匙
豆油(或花生油) 适量(不要太多，否则会油腻)	花椒适量
腐乳(提色用) 2-3块

红烧肉(超级好吃)的做法

步骤1

1.准备好五花肉(切自己喜欢的形状就可以)，葱花，蒜(做菜是不需要切碎)，盐，糖，料酒，花椒，味精，腐乳 2.将五花肉过水，凉水时就将肉放入，温度不用太高，放入少量料酒，香叶，桂皮，老抽。五花肉变色即可(这个步骤可以去除五花肉的油腻感，健康) 3.取出五花肉，沥水 4.在炒锅内放入少量油，在凉油时放入糖，可根据个人喜好放入。油温一定要保持低温，将糖化开，并不断搅拌，防止糖焦掉。 5.糖化开以后，可以闻到淡淡的糖香味是，将五花肉放入锅中，加入调料，盐，料酒，腐乳(可以提色)，花椒，老抽，等待着汁都差不多干了就可以了。如果不够甜，可以再加一点糖