药材鸡汤

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这都是上个月做的汤了，这段时间一直很忙，做菜根本没有时间。休息那天就做了这么一个汤。一天就这样过了。前几天天气有点冷。一直没有买过鸡。也是头一次买了 一只，肉都没有吃。倒是汤喝个精光。

药材鸡汤的用料

土鸡 1000g 红枣 10颗
淮山 一只 百合 20g
石斛 20g 天麻 3片
党参 20g 枸杞 10g
盐 适量 姜 3片
料酒 适量

药材鸡汤的做法

药材鸡汤的做法图解1

步骤1

药材全部备好。
药材鸡汤的做法图解2

步骤2

土鸡宰杀好洗净。
药材鸡汤的做法图解3

步骤3

所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。
药材鸡汤的做法图解4

步骤4

坐锅烧水至开。
药材鸡汤的做法图解5

步骤5

放洗净的鸡块下去焯水去腥。
药材鸡汤的做法图解6

步骤6

捞出洗净沥水。
药材鸡汤的做法图解7

步骤7

重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。
药材鸡汤的做法图解8

步骤8

放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。
药材鸡汤的做法图解9

步骤9

紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材（除了枸杞和淮山红枣先不要放）先煮1小时。
药材鸡汤的做法图解10

步骤10

加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时
药材鸡汤的做法图解11

步骤11

加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。
药材鸡汤的做法图解12

步骤12

最后加入枸杞煮5分钟。
药材鸡汤的做法图解13

步骤13

起锅前放盐即可。

药材鸡汤的烹饪技巧

石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性，所以要先放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 香 无水印 药膳

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