棉花糖版牛轧糖（电饭锅制作）

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猫单单4886

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要过年啦，现在的糖不是色素香精就是添加剂，自己动手做吃着放心，味道也比买的好吃多了，简单易上手，大家试试吧！（这款糖不适合夏天做，天气温度或室内温度最少要低于20℃才可以，和一般奶糖一样，会软会融化，制作出来不成形会粘）

牛轧糖的用料

黄油 60g	全脂无糖奶粉 200g
花生 200g	棉花糖（原味的） 200g

牛轧糖的做法

步骤1

准备材料，花生烘好放凉，去皮开边备用，电饭锅擦干净水分份，开到加热键。

步骤2

放入黄油加热到融化，加入棉花糖。

步骤3

加热到棉花糖看不见颗粒状，将黄油和棉花糖浆搅拌均匀。

步骤4

加入奶粉，一边加一边搅拌，搅拌到融合在一起后加入花生，搅拌到搅不动，带上一次性手套将糖胚拿出来（小心烫手），桌上事先铺好保鲜膜，把糖胚直接放上去揉均匀。

步骤5

用擀面杖压成长方形，压直四边，擀成2厘米左右的厚度，放凉。

步骤6

放凉后可以切啦，切好可以包上糖纸，过年招待客人，自己吃也可以不包糖纸，这样就好了，下次试做咖啡味的，巧克力味的，抹茶味的，还可以放杏仁。

步骤7

这是我第一次做的，棉花糖放了190g，花生有点火大了但很香，口感较软稍微不那么甜，但是老公说比较好吃，所以喜欢不太甜和软口感的亲，试试少放点棉花糖吧！

步骤8

糖纸太大张，我一开二包的。

牛轧糖的烹饪技巧

花生：可以买现成烘焙好的，我是自己用微波炉烘的，花生平铺在盘子中低火，烘三分钟拿出来翻一下，一共烘三次三分钟，然后再烘两分钟，一共烘两次，稍微冷却后尝一下香不香，不行的话再烘一分钟就好了。棉花糖：要用原味的，没有固定的牌子，用手捏一下柔软的就好，喜欢偏硬口感或偏甜的可以多放20g-30g，喜欢稍偏软或不喜欢太甜的可以减去10g。还有就是做好的糖要放6-8小时后吃，那吃起来才真是奶香夹着花生的香味在嘴里萦绕，这就是我的小秘诀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

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