棉花糖版牛轧糖(电饭锅制作)

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要过年啦,现在的糖不是色素香精就是添加剂,自己动手做吃着放心,味道也比买的好吃多了,简单易上手,大家试试吧!(这款糖不适合夏天做,天气温度或室内温度最少要低于20℃才可以,和一般奶糖一样,会软会融化,制作出来不成形会粘)

牛轧糖的用料

黄油 60g 全脂无糖奶粉 200g
花生 200g 棉花糖(原味的) 200g

牛轧糖的做法

棉花糖版牛轧糖(电饭锅制作)的做法图解1

步骤1

准备材料,花生烘好放凉,去皮开边备用,电饭锅擦干净水分份,开到加热键。
棉花糖版牛轧糖(电饭锅制作)的做法图解2

步骤2

放入黄油加热到融化,加入棉花糖。
棉花糖版牛轧糖(电饭锅制作)的做法图解3

步骤3

加热到棉花糖看不见颗粒状,将黄油和棉花糖浆搅拌均匀。
棉花糖版牛轧糖(电饭锅制作)的做法图解4

步骤4

加入奶粉,一边加一边搅拌,搅拌到融合在一起后加入花生,搅拌到搅不动,带上一次性手套将糖胚拿出来(小心烫手),桌上事先铺好保鲜膜,把糖胚直接放上去揉均匀。
棉花糖版牛轧糖(电饭锅制作)的做法图解5

步骤5

用擀面杖压成长方形,压直四边,擀成2厘米左右的厚度,放凉。
棉花糖版牛轧糖(电饭锅制作)的做法图解6

步骤6

放凉后可以切啦,切好可以包上糖纸,过年招待客人,自己吃也可以不包糖纸,这样就好了,下次试做咖啡味的,巧克力味的,抹茶味的,还可以放杏仁。
棉花糖版牛轧糖(电饭锅制作)的做法图解7

步骤7

这是我第一次做的,棉花糖放了190g,花生有点火大了但很香,口感较软稍微不那么甜,但是老公说比较好吃,所以喜欢不太甜和软口感的亲,试试少放点棉花糖吧!
棉花糖版牛轧糖(电饭锅制作)的做法图解8

步骤8

糖纸太大张,我一开二包的。

牛轧糖的烹饪技巧

花生:可以买现成烘焙好的,我是自己用微波炉烘的,花生平铺在盘子中低火,烘三分钟拿出来翻一下,一共烘三次三分钟,然后再烘两分钟,一共烘两次,稍微冷却后尝一下香不香,不行的话再烘一分钟就好了。 棉花糖:要用原味的,没有固定的牌子,用手捏一下柔软的就好,喜欢偏硬口感或偏甜的可以多放20g-30g,喜欢稍偏软或不喜欢太甜的可以减去10g。 还有就是做好的糖要放6-8小时后吃,那吃起来才真是奶香夹着花生的香味在嘴里萦绕,这就是我的小秘诀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-18 10:15:52

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