好配方+好臂力=成功的汉堡胚#东菱魔法云面包机#

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一直很想做汉堡包,但是做了很多次面包都不成功,不是发不起来就是发过头,甚至放在烤箱都会出水那么失败,这次我找到一个好配方,加上一双强有力的臂弯,终于做出了第一个成功的面包啦!!!配方可做3个大汉堡! 参与活动: #松下烘焙魔法学院菜谱征集#

食材清单

高筋面粉 120克 25克
速溶酵母 2克 温水 55克
牛油 15克 全蛋液 20克
白芝麻(表面装饰) 适量

烹饪步骤

步骤1

面粉、糖混合均匀。

步骤2

酵母放入温水中融化,倒进1中,放蛋液,搅拌成棉絮状。

步骤3

开始面团,揉成光滑的面团,三光,手光,面团光,盘子光,加入切碎的牛油,揉到看不到牛油为止,再揉到面团可以拉成一张薄膜,用手撕开切口比较整齐。
好配方+好臂力=成功的汉堡胚#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

将面团分成3等份,盖上保鲜膜,静止15分钟。
好配方+好臂力=成功的汉堡胚#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

15分钟后,将面团再揉一下,排气,然后在表面粘上适量的白芝麻,然后再盖上膜,发酵到2倍大。
好配方+好臂力=成功的汉堡胚#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

发酵好后,烤箱预热160度,烘烤15分钟左右。

小贴士

烤制的最后几分钟,记得要看着不要烤焦了,每个人家里烤箱的温度都会不太一样,最主要的是看汉堡胚是否开始上色了,如果已经开始上色就要站在旁边看着!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-18 11:07:29

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