林兹派（Linzer Torte）

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今天周末，尝试了以奥地利城市林兹命名的著名甜点——林兹派（Linzer Torte）。 大量黄油带来的极其酥脆香甜的口感和杏仁香气，再加上维也纳森林小红莓酱的酸甜，绝对是周末下午茶的最佳选择[愉快] 林兹派一般配蓝莓酱，可我更喜欢酸味更多些的野生小红莓酱，酸酸甜甜，再配上一杯黑咖啡，绝了！

林兹派的用料

无盐黄油 150g 细砂糖 10g
糖粉 40g 盐 少许
鸡蛋 1个 低筋面粉 170g
小红莓果酱 适量 杏仁片 适量

林兹派的做法

林兹派（Linzer Torte）的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，用打蛋器打成羽毛状，加入糖粉，砂糖和一点点盐
林兹派（Linzer Torte）的做法图解2

步骤2

打至黄油颜色变浅，稍稍膨大，加入蛋液
林兹派（Linzer Torte）的做法图解3

步骤3

打匀后筛入低筋面粉
林兹派（Linzer Torte）的做法图解4

步骤4

揉成面团，面团较软，其实跟黄油曲奇的配方差不多
林兹派（Linzer Torte）的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，将面糊挤入派盘，从中间绕着圈圈挤。这个还是相当费劲的！
林兹派（Linzer Torte）的做法图解6

步骤6

挤满整个派盘，包括边边
林兹派（Linzer Torte）的做法图解7

步骤7

抹小红莓酱
林兹派（Linzer Torte）的做法图解8

步骤8

涂满整个派底
林兹派（Linzer Torte）的做法图解9

步骤9

再用裱花袋继续在果酱上挤出网格状
林兹派（Linzer Torte）的做法图解10

步骤10

撒上杏仁片
林兹派（Linzer Torte）的做法图解11

步骤11

烤箱预热175度，烤20分钟
林兹派（Linzer Torte）的做法图解12

步骤12

出炉
林兹派（Linzer Torte）的做法图解13

步骤13

一定要等完全凉透再脱模
林兹派（Linzer Torte）的做法图解14

步骤14

切开享用吧！

林兹派的烹饪技巧

林兹派出炉不能马上吃，要等凉透了再享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 吃吃_chichi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 甜 下午茶

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