蚝油牛柳—经典菜的家常做法

2.3万 浏览 99 收藏
收藏
浣熊小姐私房菜
浣熊小姐私房菜
＋ 关注

小的时候说话口齿不清，叫菜名的的时候就成了蚝油扭扭、铁板扭扭、杭椒扭扭～话说蚝油绝对是神器，什么肉一碰上它立马加分！

蚝油牛柳—经典菜的家常做法的用料

牛肉瓜条 400g 尖椒 2个
蚝油（腌用） 20g 蚝油（炒用） 10g
姜 3片 料酒 20ml
盐 少许 淀粉 少许
葱 少许

蚝油牛柳—经典菜的家常做法的做法

蚝油牛柳—经典菜的家常做法的做法图解1

步骤1

牛肉瓜条先用松肉锤充分捶打一番以便肉质细嫩，然后切薄片，放入姜片、葱丝、料酒、蚝油（腌用）、淀粉，抓匀上浆，腌制半小时。
蚝油牛柳—经典菜的家常做法的做法图解2

步骤2

尖椒洗净改刀切小片
蚝油牛柳—经典菜的家常做法的做法图解3

步骤3

热锅凉油滑炒牛柳，动作要快切轻，让油和牛柳充分接触滑炒。
蚝油牛柳—经典菜的家常做法的做法图解4

步骤4

基本变色后加入蚝油（炒用）炒香
蚝油牛柳—经典菜的家常做法的做法图解5

步骤5

牛柳完全变色时加入尖椒快速翻炒均匀，尝咸淡后酌情加盐后出锅

蚝油牛柳—经典菜的家常做法的烹饪技巧

松肉的步骤最好不省，试过就知道真的会让口感不一样，如果没有松肉锤可以用刀背满满细细的拍一拍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 浣熊小姐私房菜 编写，未经授权不得转载

蚝油牛柳—经典菜的家常做法的其他做法更多

蚝油牛柳—经典菜的家常做法的全部作品

上传我做的这道菜

蚝油牛柳—经典菜的家常做法的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蚝油牛柳—经典菜的家常做法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 蚝油牛柳—经典菜的家常做法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活