汉堡胚

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1:和面到扩展状态,滚圆后静置发酵至二倍大。2:发酵好的面团取出,擀压排气,均分为6份,盖保鲜膜松弛5分钟。3:再次揉圆成形放入烤盘中二发至二倍大取出,表面刷蛋液后撒白芝麻做点缀。4:烤箱预热180度,烤盘放入中间一层,烘烤15分钟,面包上色即可。

汉堡的用料

高筋粉 200g 低筋粉 50g
酵母粉 3g 细砂糖 30g
3g 奶粉 10g
鸡蛋 25g 130g
黄油 25g

汉堡的做法

汉堡胚的做法图解1

步骤1

高筋粉200g,低筋粉50g,酵母粉3克,白砂糖30克,盐3克,奶粉10克,水130克,黄油 鸡蛋各25克。
汉堡胚的做法图解2

步骤2

和面到扩展状态,滚圆后静置发酵2倍大。2:发酵好的面团取出,擀压排气后均分为6份,盖上保鲜膜松弛5分钟3:在次滚圆后放置烤盘中进行二次发酵4:二发至二倍大时,在其表面刷蛋液,撒些白芝麻做点缀。5:烤箱预热180度,烤盘放入中间一层,烘烤15分钟,面包上色即可
汉堡胚的做法图解3

步骤3

这个方子一次发酵也可以。这个小面包用的就是一次发酵烤得

汉堡的烹饪技巧

这是我去年在网上看到某位老师的方子抄了下来(当时忘记记下这位老师的名字),在此多谢那位老师的分享,让我跟你学会了汉堡胚的做法,谢谢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-20

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