茨菰炖羊肉——大寒，补一补

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有一天，大饕客跟我讲“你吃过四小姐家的羊肉伐？”“四小姐是谁？”“一个在崇明岛的土豪”“怎么买？”上淘宝“。然后我完全没有犹豫直接下单。真是好吃，羊肉带着膻味，多久没在上海吃到过带着膻味的羊肉了！太好吃了！！那土豪还发错了货，我要的茄子，她给了茨菰，索性就一起炖了。哇~第一次发现连茨菰都这么好吃，粉粉糯糯的，带着清香，配上白米饭拌点汤汁，在这最冷的节气里，不怕不怕~

茨菰炖羊肉的用料

羊腿肉 500g 茨菰 200g
油 2汤匙 料酒 1汤匙
太油 2汤匙 黄冰糖 30g
姜 1大块 八角 1个
肉桂 1小截

茨菰炖羊肉的做法

茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法图解1

步骤1

羊肉冷水下锅，先焯一遍，水开后关火，把羊肉冲洗干净，沥干。姜切片待用
茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法图解2

步骤2

锅内倒油，六成热后爆香姜片，倒入沥干的羊肉。
茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法图解3

步骤3

淋上料酒，翻炒几下
茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法图解4

步骤4

加入太油，翻炒均匀
茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法图解5

步骤5

加水，至到莫过羊肉，同时放入黄冰糖、八角、桂皮，大火煮开后转小火慢炖1小时。
茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法图解6

步骤6

把茨菰的根部切掉，去皮，冲洗干净，放进锅内一起炖。
茨菰炖羊肉——大寒，补一补的做法图解7

步骤7

最后大火收汁。收汁时自己尝尝咸淡，如果你觉得淡了就加点盐，没事儿~好吃的直接下了一大碗饭，哎，装模作样的烫了点儿青菜，没动。。哈哈哈哈

茨菰炖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

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