【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包

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新神器松下NB-H3200烤箱继续试机,我还是选择用最本色的东西来“烤验”它,***裸,没有裱花,没有装饰,因此也无法遮羞,酱纸,虽然不讨巧,也没那么惊艳,却能够最诚实地显示它的“脾气”。 上次用饼干验证了它的完美烤色,这次烤吐司,同样完美,上色非常令人满意,内部组织完美。 由于烤箱的立体结构,高度比较宽裕,因此不必太担心顶部烤焦,当然,高糖量的方子,上色后,加盖锡纸还是必须的。 PS:下面是关于方子的一些罗嗦。 此款面包据说之前在湾湾和岛国很火,原方来自下厨房的王光光光光光,很多人都做过,都说好吃。 不过呢,原方是用八寸中空戚风模做的,我换算成了450G吐司模,做法是一模一样的,但是量有变化,模具和量的不同,烤制时间也自然不同。 味道实在实在太好了,看材料就知道了,是吧?但是对热量过于在乎的童鞋,这款面包显然不适合你们,请赶紧在右上角叉叉吧~

炼乳吐司的用料

面团A: 高粉 250克
细砂糖 25克 牛奶 165克
4克 炼乳 19克
黄油 25克 酵母 3克
涂抹B: 炼乳 25克
黄油 25克 其它C:
葡萄干 适量 坚果 适量

炼乳吐司的做法

【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解1

步骤1

用料: 面团A:高粉250克,细砂糖25克,牛奶165克,盐4克,炼乳19克,黄油25克,酵母3克 涂抹B:炼乳25克,黄油25克 其它C:葡萄干、坚果适量
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解2

步骤2

使用期限可达16年的牛逼神机——松下NB-H3200烤箱,亮个相先。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解3

步骤3

非常棒的烤箱。
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步骤4

把材料放入面包机桶中。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解5

步骤5

搅拌至有一定筋性后,加入室温软化黄油。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解6

步骤6

揉至完全阶段。(取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可)
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解7

步骤7

放入盆内盖上保鲜膜发酵。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解8

步骤8

至面团两倍大。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解9

步骤9

发好后的面团取出排气,尽可能擀成长方形(取出的动作不是用手直接去把面团扯出来而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来)。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解10

步骤10

涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱(天冷可用微波炉加热20秒)。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解11

步骤11

涂抹上炼乳酱(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解12

步骤12

撒上一些泡过水或酒后的葡萄等,当然不放也可以。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解13

步骤13

分成四份。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解14

步骤14

叠在一起。
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步骤15

再切成若干个小份。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解16

步骤16

把这些小面片随意放入吐司模中(底部最好确保完全填满)。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解17

步骤17

模具盖上湿布,烤盘中再放上一杯开水,启用松下烤箱发酵档30分钟,剩下利用余温发酵。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解18

步骤18

发至模具的八分高,轻触面团有少许弹性。
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步骤19

表面刷上剩下的炼乳酱,撒一些坚果(没杏仁片了,我就用了些南瓜籽,也很好吃)。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解20

步骤20

烤箱预热好后,将面团放入烤箱进行烘烤,180度,上下火,中下层,35分钟。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解21

步骤21

取出晾凉后,表面可撒一些糖粉装饰,及时装入保鲜袋中。
【日式炼乳吐司】——传说中那款好吃到爆表的面包#松下烤箱#的做法图解22

步骤22

面包真的超好吃! 烤箱很给力,另外有没有注意到,内壁很特别很美貌,我奏是来引诱你们哒~哈~

炼乳吐司的烹饪技巧

这个面包适合撒着吃,温热的时候味道简直了,要是天儿冷,嫌表面略腻,可用烤箱复烤10分钟左右,即可恢复好味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-21

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