布朗尼芝士蛋糕（6寸）

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因第二天老公生日，想着做个蛋糕吧…而家里材料又不足，拼凑了一下，只能做个布朗尼芝士蛋糕，此蛋糕用料简单而少，做起来也简单，浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼蛋糕，口味醇厚，双倍好滋味！

布朗尼芝士蛋糕的用料

布朗尼蛋糕材料	黄油 50g
黑巧克力 50g	细砂糖 50g
鸡蛋 1只	原味酸奶 20g
中筋面粉（普通面粉） 50g	芝士蛋糕材料
奶油奶酪 150g	细砂糖 40g
鸡蛋 1只	香草精（可不放） 2～3滴
原味酸奶 60g

布朗尼芝士蛋糕的做法

步骤1

黑巧克力，黄油切块隔水加热，水温不要太高，不断搅拌至完全融化后取出

步骤2

加入50g细砂糖（喜欢巧克力味浓的，砂糖可以不加或者减半），搅拌均匀

步骤3

加入鸡蛋（全蛋）1只，酸奶20g，搅拌均匀

步骤4

筛入面粉，橡皮刮刀搅拌均匀后即为布朗尼面糊，倒入6寸活底不粘圆模，震动摸平放入烤箱预热上下火180度，中层，18分钟至面糊完全定型后取出…若没有不粘模，而是普通模，在使用前内壁和底部摸上一层薄薄的黄油，撒入面粉晃动至四壁和底部，方便后续脱膜

步骤5

烤布朗尼蛋糕时，就可以开始做芝士蛋糕了…奶油奶酪隔水加热融化，搅拌顺滑后取出

步骤6

加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒

步骤7

加入鸡蛋（全蛋）1只，滴入香草精（可不放），用打蛋器搅拌均匀后，加入酸奶，继续搅拌均匀，成为芝士面糊

步骤8

把芝士面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上（不必等布朗尼蛋糕冷却），用手端着蛋糕模用力震动出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤30—40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉

步骤9

烤好的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时，或者冷藏过夜，再脱膜

步骤10

脱模后可直接切块食用，也可以自行装饰后再切块切块食用！我是用的黑樱桃装饰…美咩？呵呵

步骤11

切块，品尝…赞！

布朗尼芝士蛋糕的烹饪技巧

芝士蛋糕未用水浴法，蛋糕表面会出现小裂痕，但是蛋糕冷却后裂痕是会平复的…如果烘烤时发展裂痕较大，请适当调低烘烤温度…喜欢巧克力原味的，可以不加砂糖调和，或者砂糖减半…原配方是采用原味酸奶，因家里只有黑樱桃酸奶，所以我实际做的时候是放的黑樱桃酸奶，口味没有原味的好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

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