家常菜——泡椒酸菜炒肥肠

精品
14.0万 浏览 1082 收藏
收藏
昕哥妈妈
昕哥妈妈 昕哥妈妈
＋ 关注

其实我是更喜欢这道菜的配菜，泡椒和酸菜！非常的下饭。所以，我把肥肠油炸，去了它的滑滑腻腻之感和腥臊味儿，如果有独爱此味的，可以忽略掉炸肥肠这道步骤。爆炒时火要大，时间要短，以保持其口感。

泡椒酸菜炒肥肠的用料

肥肠 一段 泡椒 5～6个
酸菜 一撮 香叶，沙姜，八角，花椒 若干

泡椒酸菜炒肥肠的做法

家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法图解1

步骤1

用几茶勺面粉和少许盐擦洗肥肠，以去腥臊。
家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法图解2

步骤2

冷水下锅，把水煮沸就行，以去腥臊。不能煮过熟了。
家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法图解3

步骤3

肥肠晾干水份或者用厨房纸吸干水份。热油炸肥肠。（喜欢肥肠滑嫩口感的可以忽略这步骤。）注意油溅。炸的程度也随各人喜欢。
家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法图解4

步骤4

准备好全部材料，香料和酸菜，泡椒。（肥肠晾凉改刀，备用）
家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法图解5

步骤5

热油，把香料炒出味。
家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法图解6

步骤6

再把所有材料加入，大火
家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法图解7

步骤7

添加盐，老抽调味，着色。最后勾汁。（使用澄面或者淀粉随意，不勾汁也随意）
家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法图解8

步骤8

下饭菜——泡椒酸菜炒肥肠！

泡椒酸菜炒肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 中国菜 家常菜

泡椒酸菜炒肥肠的其他做法更多

泡椒酸菜炒肥肠的全部作品更多

上传我做的这道菜

泡椒酸菜炒肥肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常菜——泡椒酸菜炒肥肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 家常菜——泡椒酸菜炒肥肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活