香煎猪排——软炸里脊

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很香哦!很好吃!面包糠也是自己动手做的哦!面包糠做法 #自制面包糠——隔夜土司再加工#

软炸里脊的用料

猪大排 250g 一品鲜酱油 1小勺(5ml)
绍兴黄酒 1小勺(5ml) 食盐 2g
生姜 10g 黑胡椒粉 1/2小勺(2.5ml)
普通面粉 1大勺(15ml) 面包糠 4大勺
鸡蛋 1个 底油 适量

软炸里脊的做法

香煎猪排——软炸里脊的做法图解1

步骤1

猪里脊肉切成1cm左右的肉片。
香煎猪排——软炸里脊的做法图解2

步骤2

家里有松肉锤的,最好用松肉锤捶打肉片,使之松散好入味。没有锤子的亲,可以用菜刀面拍打肉片哦!
香煎猪排——软炸里脊的做法图解3

步骤3

加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉,用手抓匀。
香煎猪排——软炸里脊的做法图解4

步骤4

放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
香煎猪排——软炸里脊的做法图解5

步骤5

腌制2个小时后,将姜丝挑出,再放入干面粉中裹一层。
香煎猪排——软炸里脊的做法图解6

步骤6

把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。
香煎猪排——软炸里脊的做法图解7

步骤7

再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中,裹一层。
香煎猪排——软炸里脊的做法图解8

步骤8

不粘锅加热,电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油,油温加热到六成,把肉片放入锅里,开始煎。
香煎猪排——软炸里脊的做法图解9

步骤9

煎至一面金黄之后,翻面,再煎至另一面金黄,捞出。
香煎猪排——软炸里脊的做法图解10

步骤10

捞出,沥干油!
香煎猪排——软炸里脊的做法图解11

步骤11

把煎好的猪排,重新放入锅里再煎一遍。(复煎一遍是为了外酥里嫩哦!)
香煎猪排——软炸里脊的做法图解12

步骤12

捞出,沥干油,切成条状,即可享用!很香哦!也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!

软炸里脊的烹饪技巧

猪里脊是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。猪里脊肉无筋,是猪肉中最嫩的特级肉,易消化,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆。猪肉从17世纪起,已成为世界各地餐桌上重要的肉类之一,也是最常被吃到的肉食,但信仰***教的***禁止食用。由于猪里脊肉通常是畜肉中热量最低的,减肥期间畜肉类建议选择里脊肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-21

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