80后小零嘴-五彩米花糖

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80后的童年记忆里一定有着这么一幕,轰的一声,楼道里面的孩子们都疯了似的直往外奔,而大人们则赶紧带上大米、糖也跟了出去,这就是我们儿时对米花糖的一个美好记忆,用大米花做成的米花糖特别的好吃,这次,嘟嘟又加入了南瓜子、花生米、核桃仁,还有蔓越莓干,味道比小时候吃到的米花糖更加丰富了,嘻嘻,还加入了很多姜末,使米花糖呈现一个浓郁的姜糖味,香甜酥脆,味道特别的棒,快过年啦,同样喜欢米花糖的你,也赶紧在家准备一些吧,孩子吃了开心,大人吃了回味···

五彩米花糖的用料

大米花 70g 麦芽糖 70g
绵白糖 70g 24g
南瓜子仁 适量 蔓越莓 适量
核桃仁 适量 花生仁 适量
生姜末 适量 色拉油 适量

五彩米花糖的做法

80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解1

步骤1

将70g大米花准备好,我一个小烤盘,正好是70g
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解2

步骤2

将核桃仁、南瓜子、蔓越莓准备好,放入小碗中
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解3

步骤3

带皮花生放微波炉高火4分钟,将红皮去除后对半剥开,放入干果碗中,所有干果加起来的总重量,不要超过大米花的重量
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解4

步骤4

正式开始前先将烤盘涂满色拉油,一旁待用
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解5

步骤5

锅中放入水和白糖,小火融化
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解6

步骤6

糖汁完全融化,微微变色,泛起大泡
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解7

步骤7

加入麦芽糖,迅速搅拌均匀
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解8

步骤8

依次倒入果干、适量姜丝、大米花
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解9

步骤9

快速搅匀
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步骤10

将拌好的米花糖快速装入烤盘中,趁热赶紧压平、压实
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解11

步骤11

将彻底冷却的米花糖倒扣在案板上,脱模
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解12

步骤12

用刀切成小块
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步骤13

香甜好吃又营养哒米花糖就完成了,可以开吃啦···
80后小零嘴-五彩米花糖的做法图解14

步骤14

给宝宝来上一块,保证小宝贝喜欢又开心,过年啦,大家也来一起做上一些吧···

五彩米花糖的烹饪技巧

1. 全程都要用小火,切忌大火哦··· 2. 所有干果加起来的总重量,不要超过大米花的重量​ 3. 搅拌干果、姜丝、大米花时,手的速度一定要快,锅中所有材料一定要均匀嘀裹上糖汁,手慢的话,糖汁很快就会变硬,无法翻伴均匀哒··· 4. 嘟嘟放入了好些姜末,做出来的米花糖,有着浓浓的姜糖味,香香的,特别嘀好吃 5. 放姜末时,要先放入干果,不要急着搅拌,在干果上面撒上大量的姜末,然后再放入大米花,最后快速的翻炒,这样,姜末才会更加容易且快速的融入到米花糖的各个部位,吃起来才更香 6. 切的时候,最好用锯齿刀,切忌用蛮力 7. 切好的米花糖,放在通风阴凉处装入密封袋保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-21

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