~超绵红茶吐司~19图详解

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红茶吐司的用料

中种 ： 高粉 4oog
即发干酵母 6g 温水 230g
主面团 ： 高粉 180g
即发干酵母 2g 细砂糖 60g
奶粉 30g 开水 100g
红茶包 四袋（8g） 黄油 50g

红茶吐司的做法

~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解1

步骤1

温水放入面包桶内，放入酵母；
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步骤2

搅拌均匀；
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步骤3

放入高粉；
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步骤4

将材料揉成团；
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步骤5

放入容器中置于室温发至约4倍左右大；
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解6

步骤6

茶包剪开，将红茶末放入杯中，加入奶粉；
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解7

步骤7

倒入开水，用勺子搅拌均匀，放凉备用；
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解8

步骤8

将水连同红茶末一并倒入面包桶内，加入细砂糖、盐及高粉和干酵母；
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步骤9

启动面包机略拌；
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步骤10

将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
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步骤11

加入黄油继续揉；
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步骤12

揉至完全扩展阶段；
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步骤13

取出后分割成6份，盖保鲜膜室温松弛半小时；
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解14

步骤14

将松弛后的面团取出排气，随即擀成椭圆形；
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解15

步骤15

翻面后，两边各向内1/3翻折 ；
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解16

步骤16

用擀面杖将面团擀开，并压薄底边；
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解17

步骤17

自上而下卷成卷；
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步骤18

将面团全部擀卷；将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解19

步骤19

最后发酵至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
~超绵红茶吐司~19图详解的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤

红茶吐司的烹饪技巧

~碎碎念~ 1、水量依据面粉吸水性自行增减； 2、以上为两个450吐司的量，单份材料减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载

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